Coupes de laitue faciles

Name: coupes de laitue faciles
Cook time: 190 min
Total time: 840 min
Yield: 6
Ingredients: 6 cuisses de canard entières; 1 cuillère à café d'huile de sésame; 1 cuillère à soupe de sel casher; 2 cuillères à café de poudre de cinq épices chinoise; 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 3 green onions, cut into large pieces; 5 gousses d'ail, coupées en deux; 1 cuillère à café de sauce piquante; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce hoisin; 1/2 citron, jus; 1 cuillère à café d'huile de sésame; 1 cuillère à café de sauce piquante; 1 cuillère à soupe de graisse de canard; 18 feuilles de beurre entier ou laitue Bibb; Les garnitures:; 1 concombre, coupé en dés; 6 green onions, chopped, divided (or as needed); 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Un canard croustillant et succulent, des épices aromatiques et une sauce savoureuse s’unissent pour créer ces coupes de laitue extraordinaires.Etant donné qu’il est possible de le préparer longtemps à l’avance, il convient parfaitement aux grands groupes.Il suffit de réchauffer et de gratter la peau avant portion.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 120 degrés (120 ° C).
Déposer les cuisses de canard dans un grand bol.Distoler avec de l'huile végétale.Saupoudrer de sel, de 5 épices chinoises et de poivre noir.Mélanger les cuisses de canard afin que toutes les surfaces soient recouvertes d'huile et d'assaisonnements.
Saupoudrez de gros morceaux de 3 oignons verts dans un plat allant au four pouvant contenir les cuisses de canard en une seule couche.Placez les cuisses de canard, peau vers le haut, au-dessus des oignons verts. directement sur le dessus des cuisses de canard pour aider à conserver l'humidité.Couvrez bien le plat de cuisson avec du papier aluminium.
Cuire les cuisses de canard au four préchauffé pendant 3 heures. Éteignez le four, ouvrez la porte du four et laissez le plat de cuisson reposer au four pendant 1 heure. ne pas découvrir le plat pendant ce temps.Retirer le plat du four et laisser-le refroidir à la température ambiante.Coller les cuisses de canard avec un peu de graisse fondue.Placez le papier parchemin sur les cuisses de canard et re-enveloppez le plat dans du papier d'aluminium. .
Mélangez la sauce hoisin, le jus de citron, l'huile de sésame et la sauce piquante, puis mettez-les ensemble dans un bol.
Retirer les os des cuisses de canard réfrigérées; laisser la peau. Découper en cubes d'un centimètre.
Mettez une cuillère à soupe de graisse de canard fondue dans une poêle à feu mi-vif. Faites cuire et remuez 0,5 minute du canard en dés jusqu'à ce que les morceaux soient dorés et croustillants, 4 à 5 minutes.Ajoutez la seconde moitié des morceaux de canard et faites cuire est juste chauffé, environ 1 minute. Incorporer 1 cuillère à soupe d'oignons verts hachés.
Remplissez les coupes de laitue avec une bonne cuillerée de canard; Verser la sauce sur le dessus.Garnir de concombre coupé en dés, d'oignons verts hachés et de graines de sésame.