Coupes de laitue faciles

Préchauffer le four à 120 degrés (120 ° C).

Déposer les cuisses de canard dans un grand bol.Distoler avec de l'huile végétale.Saupoudrer de sel, de 5 épices chinoises et de poivre noir.Mélanger les cuisses de canard afin que toutes les surfaces soient recouvertes d'huile et d'assaisonnements.

Saupoudrez de gros morceaux de 3 oignons verts dans un plat allant au four pouvant contenir les cuisses de canard en une seule couche.Placez les cuisses de canard, peau vers le haut, au-dessus des oignons verts. directement sur le dessus des cuisses de canard pour aider à conserver l'humidité.Couvrez bien le plat de cuisson avec du papier aluminium.

Cuire les cuisses de canard au four préchauffé pendant 3 heures. Éteignez le four, ouvrez la porte du four et laissez le plat de cuisson reposer au four pendant 1 heure. ne pas découvrir le plat pendant ce temps.Retirer le plat du four et laisser-le refroidir à la température ambiante.Coller les cuisses de canard avec un peu de graisse fondue.Placez le papier parchemin sur les cuisses de canard et re-enveloppez le plat dans du papier d'aluminium. .

Mélangez la sauce hoisin, le jus de citron, l'huile de sésame et la sauce piquante, puis mettez-les ensemble dans un bol.

Retirer les os des cuisses de canard réfrigérées; laisser la peau. Découper en cubes d'un centimètre.

Mettez une cuillère à soupe de graisse de canard fondue dans une poêle à feu mi-vif. Faites cuire et remuez 0,5 minute du canard en dés jusqu'à ce que les morceaux soient dorés et croustillants, 4 à 5 minutes.Ajoutez la seconde moitié des morceaux de canard et faites cuire est juste chauffé, environ 1 minute. Incorporer 1 cuillère à soupe d'oignons verts hachés.

Remplissez les coupes de laitue avec une bonne cuillerée de canard; Verser la sauce sur le dessus.Garnir de concombre coupé en dés, d'oignons verts hachés et de graines de sésame.