Courge d'hiver en peluche à venir

. Lavez la courge et coupez les extrémités. Couper la courge en deux dans le sens de la largeur et retirer les graines. Mettre de côté.

Rincez le riz basmati et le riz sauvage dans une passoire sous l’eau froide.Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole; ajouter le riz et cuire 5 minutes.Ajouter l'eau au riz et porter à ébullition.Reduire la flamme et cuire à couvert 40 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que des trous de vapeur se forment dans le riz.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.Ajouter le cumin, le paprika, le thym, l'origan et le cayenne et faire sauter pendant deux minutes.Ajouter les oignons, l'ail, le céleri, les poivrons et le persil.Cuire 20 minutes.Ajouter les raisins secs, les pommes, le romarin frais sauge.Cuire 10 minutes de plus.

Préchauffer le four à 50 ° C (375 ° F). Étendre les pacanes sur une plaque à pâtisserie.Placer une plaque à pâtisserie au four et cuire les pacanes rôties de 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à libérer leur arôme.Assurez-vous de ne pas les brûler.Retirez les pacanes du four et combinez-les avec cuire le riz, les légumes, le tamari, l'umeboshi et le vinaigre balsamique dans un grand bol à mélanger.Ajouter le sel et le poivre au goût.

Farcir le mélange de riz fermement dans les moitiés de courge.Placez la courge dans une rôtissoire avec 130 litres d'eau.Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit facilement percée à la fourchette.Pour servir, coupez la courge en rondelles d'un centimètre et garnissez de persil italien.

Remarque: Les restes de farce peuvent être cuits pendant 30 minutes à 375 ° C dans une casserole légèrement huilée et couverte.