Courge sherry

Name: courge sherry
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une contenance d'un litre contenant des courges pour bébés, mélangées (comme des courgettes, du jaune et du pattypan); 3 cuillères à soupe de beurre; 1 sweet onion, diced; 2 cuillères à soupe de vin de sherry (les bonnes choses, ne pas cuire le sherry); 2 cuillères à café de thym frais, haché; sel à l'ail; poivre noir fraîchement moulu

Je suis allé au marché fermier l'autre jour et ces magnifiques bébés courges m'appelaient! Ceci est une variation de la façon dont je pratique la courge au quotidien. juste un peu plus spécial ....

Ingrédients

Préparation

Lavez et coupez la courge en morceaux de 1,25 centimètre.
Dans une grande poêle à frire, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et faire sauter pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser et à coller au fond de la poêle.
Déglacer la poêle avec le sherry en grattant les morceaux bruns.Lorsque le sherry est cuit à feu très épais, ajouter la courge, le thym et un peu de sel d'ail.Garnir pour enrober de beurre et d'oignons.Écouler la courge qu'ils peuvent brunir, environ 1-2 minutes.
Quand un côté est légèrement doré, retournez la courge et faites-la dorer de l'autre côté. Quand elle est dorée, ajoutez le poivre et mélangez.Servez chaud.