Courgette à la vinaigrette balsamique

Couper les courgettes en deux dans le sens de la largeur; trancher dans le sens de la longueur en morceaux de 1/4 ".

Disposez les courgettes et les poivrons sur un plat allant au four de 38 x 25 x 2,5 cm recouvert de papier d'aluminium.

Combinez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1/4 cuillerée à thé de sel.

Badigeonner les légumes.

Cuire au four, à découvert, à 325 ° C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Pendant la cuisson des légumes, mélangez 80 litres d'huile, de vinaigre et d'ail dans un mélangeur.

Incorporer le persil.

Placez les légumes au four dans un plat de service.

Arroser de vinaigrette et saupoudrer de basilic et de pignons de pin.