Courgettes farcies au fromage de chèvre

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C). Graisser un plat allant au four ou tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Couper chaque courgette en 7,66 sections égales et évider le centre de chacune, en laissant environ 1,25 centimètre de courgette au fond. Hacher finement le cœur enlevé et placer dans un bol.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doux et translucide, environ 5 minutes.Ajouter les tomates, assaisonner de sel et cuire pendant 5 minutes.Incorporer la carotte et le noyau de courgette réservé et bien mélanger.Assaisonner avec de l'ail, de l'origan , salez et poivrez et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes. Retirez du feu et mélangez le fromage de chèvre émietté dans une garniture aux légumes.

Déposer une garniture de légumes dans des morceaux de courgettes évidées et mettre dans un plat allant au four préparé ou une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, soit 30 à 35 minutes.