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CARAMOMMY
Courgettes fenchel suppe (soupe courgettes et fenouil)
Une soupe très raffinée et tellement facile à préparer! La courgette et le fenouil se combinent au bouillon de poulet et à de simples épices garde-manger pour une soupe délicieuse à préparer en saison.
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Ingrédients
Préparation
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Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que ramolli, environ 5 minutes.Ajouter le bulbe de fenouil et les courgettes; cuire, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes.Verser dans le bouillon de poulet. Réduire le feu et laisser mijoter la soupe, à couvert, jusqu'à ce que le fenouil soit ramolli, 10 à 15 minutes.
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Réduire en purée la soupe avec un mélangeur à immersion. Assaisonner avec la poudre de cari, le sel et le poivre noir. Ajouter le vinaigre de vin blanc.
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Hacher finement le dessus de fenouil et parsemer de soupe avant de servir.
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