Soupe "à sec" de nouilles mexicaines (sopa seca de fideos)

Name: soupe "à sec" de nouilles mexicaines (sopa seca de fideos)
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 (198 grammes) paquet de nouilles fideo; 1/4 white onion, roughly chopped; 1 gousse d'ail, tranchée; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la purée de tomates; 2 feuilles de laurier; 190 litres d'eau; 1 cuillère à café de granules de bouillon de poulet; sel au goût (facultatif)

Ce n'est pas votre soupe traditionnelle: le nom mexicain de cette recette se traduit littéralement par «soupe sèche». Il n'y a donc pas de nouilles .Fideo frites, puis mélangées à une sauce tomate rapide et laissées mijoter jusqu'à ce que les nouilles l'absorbent. Servir avec du fromage râpé vieilli.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les nouilles; cuire et laisser cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.Ajouter la purée de tomate et les feuilles de laurier; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 3 minutes.
Verser délicatement le mélange de tomates dans un mélangeur; ajouter de l'eau.Couvrir et maintenir le couvercle avec une manique; battre plusieurs fois avant de laisser fondre.Recouvrir dans la poêle; ajouter le bouillon et le sel.Amener à ébullition.Réduire à feu doux et ajouter les nouilles frites.Cuire jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et aient absorbé la majeure partie de la sauce tomate, environ 15 minutes de plus.