Courgettes "spaghetti"

Name: courgettes "spaghetti"
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 4 gousses d'ail, émincées; 1,3 kg de courgettes, coupées en fines lanières (ou autre courge d'été); 1/2 cuillère à café de sel

En utilisant la Bottega de Michael Chiarello, une façon amusante et saine d’utiliser toutes ces courgettes ou autres courges estivales.Vous pouvez les couper comme des spaghettis ou des fettuccines.Mélangez-les à la sauce tomate fraîche et au basilic frais; ou faire une sauce crémeuse et plus de légumes pour un primavera "pâtes" ..

Ingrédients

Préparation

Chauffer une grande poêle ou une rôtissoire à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive et chauffer jusqu'à ce que l'huile brille. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 5 minutes.
Ajouter les courgettes et cuire quelques minutes sans les retourner. Saler et cuire encore 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.
Une mandoline est idéale pour cela.

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