Crabe portoricain

Name: crabe portoricain
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 first course
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; A bowl with a capacity of 3/8 liter containing chopped onions; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du poivron vert haché; 2 gousses d'ail émincées; 1/2 cuillère à café d'origan séché; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la sauce tomate; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; Chair de crabe en morceaux de 400 grammes, ramassée; 4 olives farcies au piment, hachées; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée; 1 cuillère à café de sauce piment fort; 1 citron vert, coupé en quartiers

Souvent trouvé dans les cabanes sur la plage de Porto Rico, ce plat de crabe plein de saveur est servi en coquille, ou avec du riz et des bananes vertes ou des plantains.Le sofrito, sauce espagnole traditionnelle à base de tomates, d'oignons, ail, poivrons, coriandre et piment.Trouvé à

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle antiadhésive.Ajouter l'oignon, le poivron, l'ail et l'origan; faire sauter jusqu'à tendreté, environ 6 minutes.Ajouter la sauce tomate et le vin et laisser bouillir jusqu'à évaporation presque complète, environ 1 minute.Ajouter la chair de crabe; baisser le feu à moyen, couvrir et cuire 5 minutes.Incorporer les olives, la coriandre et la sauce piquante.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.Supprimer du feu.Laisser reposer pendant 5 minutes.Plonger le mélange dans des coquilles de crabe, si désiré.Serrez le jus à partir de quartiers de lime et servir..