Crème anglaise moelleuse

Name: crème anglaise moelleuse
Total time: 30 min
Ingredients: 3 gros jaunes d'œufs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre; 1/8 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait entier; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; Gâteau tranché; Baies fraîches de choix

Cette recette est transmise à notre famille depuis de nombreuses années.La crème anglaise est l'un de nos desserts préférés pour les vacances.Nous veillons également à la proposer aux voisins et aux amis lorsqu'ils sont malades, car ils sont très nourrissants.

Ingrédients

Préparation

Battre ensemble les œufs, le sucre et le sel.Lait échaudé (chauffer à 180 °) et verser lentement sur le mélange d'œufs.Remettez le mélange au-dessus du bain-marie ou du bol en métal sur l'eau frémissante et fouettez constamment les jaunes d'œufs, l'eau et le jus de citron atteint 160 ° ou est assez épais pour recouvrir le dos d'une cuillère.
Le mélange n'aura pas la consistance d'une crème cuite ferme. Refroidir à l'eau glacée en remuant de temps en temps.Ajouter la vanille.Si le mélange se sépare, battre avec le batteur à œufs jusqu'à consistance lisse.Servez frais sur une tranche de tourte; garnir de baies.