Avantages des œufs biologiques

Considérations

Les avantages des œufs biologiques peuvent valoir le coût supplémentaire. Ils proviennent de poulets nourris à 100% de nourriture biologique, sans résidus de produits chimiques agricoles. Les poulets sont également traités avec humanité, avec accès à un espace extérieur pour se déplacer. En outre, les œufs contiennent eux-mêmes les acides aminés essentiels, les vitamines et les minéraux nécessaires à votre santé.

Pour que les oeufs soient étiquetés comme biologiques, ils doivent satisfaire aux exigences définies et appliquées par le Département de l’agriculture des États-Unis. Les aliments donnés aux poulets ne peuvent provenir de cultures génétiquement modifiées, traitées avec des pesticides ou des herbicides, ou fertilisées avec des produits chimiques ou synthétiques. Les poulets ne peuvent pas non plus être traités avec des hormones, des antibiotiques ou d'autres produits pharmaceutiques. La US Environmental Protection Agency note que certains des pesticides utilisés dans la production alimentaire peuvent causer le cancer, des irritations de la peau, des troubles du système nerveux ou un déséquilibre hormonal chez l’homme. Les œufs biologiques ne contiennent aucun de ces résidus chimiques potentiellement nocifs.

Les œufs biologiques proviennent de poules qui doivent avoir accès à l'extérieur toute l'année. Cela signifie que les poules font de l'exercice et ont la possibilité de manger de l'herbe, d'autres plantes et des insectes en plus de leur nourriture, ce qui peut améliorer la qualité nutritionnelle de la graisse trouvée dans les œufs. Selon Susan Allport, auteur de "The Queen of Fats", des œufs de poules élevées en liberté et ayant une alimentation riche en acides gras oméga-3 - provenant de sources telles que les herbes et les herbes - pondent des œufs plus riches en acides gras oméga-3 que les poulets nourris uniquement au grain. Les oméga-3 jouent un rôle essentiel dans le fonctionnement et la croissance du cerveau, réduisent l'inflammation et peuvent prévenir des maladies chroniques telles que le cancer, les maladies cardiaques et l'arthrite. Une étude indépendante menée par "Mother Earth News" confirme que les poules en liberté pondent deux fois plus d'oméga-3, un tiers du cholestérol et un quart des graisses saturées des œufs traditionnels.

Selon le projet de test des œufs mené en 2007 par "Mother Earth News", les œufs de poulets élevés en liberté contiennent deux tiers de plus de vitamine A, sept fois plus de bêta-carotène et trois fois plus vitamine E que les œufs conventionnels. Ces différences proviennent probablement du régime alimentaire des poules biologiques en plein air. Obtenir plus de vitamine A à partir d'œufs biologiques contribue à maintenir votre système immunitaire et une peau, des cheveux et des yeux en bonne santé. Le bêta-carotène, responsable de la couleur orange foncé des jaunes d’œufs biologiques, est un précurseur de la vitamine A dans votre corps. Il agit également en tant qu'antioxydant, en aidant à prévenir les maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiaques. La vitamine E est également un antioxydant qui aide à maintenir les globules rouges, la fonction nerveuse et les membranes cellulaires en bonne santé.

Tous les œufs, qu'ils soient biologiques ou non, sont une bonne source de protéines, de fer, de riboflavine, de vitamine B-12, de phosphore et de sélénium. Avec un gros œuf, vous obtenez 6 grammes de protéines alimentaires. Votre peau, vos muscles, vos glandes et d'autres organes ont besoin de protéines pour rester en bonne santé. La croissance et la réparation des cellules reposent également sur les acides aminés présents dans les protéines. Le fer est essentiel à la production de globules rouges, au transport de l'oxygène et à la prévention de l'anémie. La riboflavine et la vitamine B-12, vitamines B, aident à la synthèse de l'ADN, au métabolisme et au maintien des globules rouges, des yeux, de la peau, des cheveux et des ongles sains. Le phosphore minéral est nécessaire pour maintenir des os et des dents solides, alors que le sélénium est un antioxydant dans le corps qui agit avec la vitamine E.