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JAY90
Crème au café
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Ingrédients
Préparation
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Versez le lait dans une casserole de 1 litre. Incorporer le café dans le lait et porter lentement le mélange au point d'ébullition.
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Pendant ce temps, mettez les œufs et les jaunes d’œufs dans un bol à mélanger et battez ensemble avec un fouet. Ensuite, incorporer la crème et le sucre.
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Lorsque le mélange de lait atteint le point d'ébullition, versez-le lentement dans le mélange d'œufs en fouettant énergiquement au fouet. Ajouter l'extrait de vanille et battre à nouveau.
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Versez la moitié de la crème au café dans un plat à tarte de 2,5 ou 1,5 ml.Vous placez le plat dans un plat peu profond rempli d'eau bouillante pour qu'il atteigne la moitié du côté du plat.
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Travailler rapidement, transférer le plat dans le four préchauffé et verser le reste de la crème au café dans le plat.
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Réduisez la température du four à 160 ° C (325 ° F) et faites cuire la crème au café pendant 1,25 heure ou jusqu'à ce qu'un couteau plongé au centre en ressorte propre et sec.
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Retirer le plat du four et laisser refroidir à la température ambiante. Couvrir et réfrigérer au moins 3 heures à l'avance.
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NOTES: It was strongly emphasized that this dessert must be served icy cold.No other serving suggestions were included, but how could it be wrong to serve in goblets w/a sprinkle of choc shavings? NOT!
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