Crème au café

Versez le lait dans une casserole de 1 litre. Incorporer le café dans le lait et porter lentement le mélange au point d'ébullition.

Pendant ce temps, mettez les œufs et les jaunes d’œufs dans un bol à mélanger et battez ensemble avec un fouet. Ensuite, incorporer la crème et le sucre.

Lorsque le mélange de lait atteint le point d'ébullition, versez-le lentement dans le mélange d'œufs en fouettant énergiquement au fouet. Ajouter l'extrait de vanille et battre à nouveau.

Versez la moitié de la crème au café dans un plat à tarte de 2,5 ou 1,5 ml.Vous placez le plat dans un plat peu profond rempli d'eau bouillante pour qu'il atteigne la moitié du côté du plat.

Travailler rapidement, transférer le plat dans le four préchauffé et verser le reste de la crème au café dans le plat.

Réduisez la température du four à 160 ° C (325 ° F) et faites cuire la crème au café pendant 1,25 heure ou jusqu'à ce qu'un couteau plongé au centre en ressorte propre et sec.

Retirer le plat du four et laisser refroidir à la température ambiante. Couvrir et réfrigérer au moins 3 heures à l'avance.

NOTES: It was strongly emphasized that this dessert must be served icy cold.No other serving suggestions were included, but how could it be wrong to serve in goblets w/a sprinkle of choc shavings? NOT!