Crème brûlée à l'érable

Name: crème brûlée à l'érable
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; 3 gros jaunes d'œufs; 1-1/2 cuillère à café de sucre brun; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; 0,5 cuillère à café d'arôme d'érable; GARNITURE:; 1-1/2 cuillère à café de sucre brun; 1-1/2 cuillère à café de sucre brun

La mijoteuse est le récipient de cuisson idéal pour ce dessert classique. La garniture au sucre brun croustillante de cette recette est merveilleuse et la crème pâtissière est douce et crémeuse. — Taste of Home Test Kitchen

Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole, chauffer la crème jusqu'à ce que des bulles se forment autour des bords de la casserole. Dans un petit bol, fouetter les jaunes d'oeuf, la cassonade et la cannelle.Enlever la crème du feu; incorporer une petite quantité de crème chaude dans le mélange d'œufs.Remettez le tout dans la casserole en remuant constamment.Incorporez l'arôme à l'érable.
Transférer dans trois cocottes de 170 grammes ou à la crème pâtissière.Placez dans une cocotte de 6 litres. ajouter 1 po d'eau bouillante à la mijoteuse.Couvrir et cuire à feu vif pendant 2 à 2,5 heures ou jusqu'à ce que les centres soient bien définis (le mélange bouge). Retirez soigneusement les ramequins de la mijoteuse; laisser refroidir pendant 10 minutes.Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures.
Pour la garniture, mélanger les sucres et saupoudrer sur les ramequins. tourner doucement jusqu'à ce que le sucre soit bien caramélisé. Servir immédiatement.
Si vous faites griller les flans, préchauffez le gril et placez les ramequins sur une plaque à pâtisserie; laisser reposer à la température ambiante pendant 15 minutes.Broûler jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé, 3-5 minutes.Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, 1-2 heures.