Crème de mascarpone-brandy

Name: crème de mascarpone-brandy
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 5 oeufs séparés; 7 cuillères à soupe de sucre blanc; 1 cuillère à soupe de cognac; 2 conteneurs (227 grammes) de mascarpone; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la crème épaisse

Ingrédients

Préparation

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre dans un grand bol; battre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et pâle.Ajouter l'eau de vie et le mascarpone.Continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit ferme, environ 5 minutes.
Battez les blancs d’œufs dans un bol en verre, en métal ou en céramique jusqu’à formation de pics fermes. Battez la crème dans un bol séparé en verre ou en métal à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à la formation de pics mous. Incorporer délicatement les blancs d’œufs et la crème fouettée au mélange de mascarpone à la spatule ou cuillère en bois.