"crème" de potiron ou de courge (végétalien)

Name: "crème" de potiron ou de courge (végétalien)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: sauce pesto aux graines de citrouille (lire * NOTE); 3/4 litre de bouillon de légumes maison; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant une petite pomme de terre rouge, coupée en dés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron vert, épépiné, avec la membrane enlevée, coupée en dés (d'accord pour utiliser une autre couleur); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du céleri, coupée en dés; A cup with a capacity of 60 ml containing red onion, peeled and diced ( my addition ); 3 cuillères à soupe de beurre de noix de cajou lisse ou 3 cuillères à soupe de beurre de graine de citrouille; 1 banane ferme mais mûre, coupée en petits morceaux; 1 petite pomme pelée, épépinée et coupée en dés; sel; poivron rouge moulu, au goût (paprika ou cayenne); feuilles de coriandre fraîche; sauce pesto aux graines de citrouille (lire * NOTE); sauce pesto aux graines de citrouille (lire * NOTE)

Ingrédients

Sauce pesto aux graines de citrouille (lire * NOTE)
3/4 litre de bouillon de légumes maison
Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant une petite pomme de terre rouge, coupée en dés
Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron vert, épépiné, avec la membrane enlevée, coupée en dés (d'accord pour utiliser une autre couleur)
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du céleri, coupée en dés
A cup with a capacity of 60 ml containing red onion, peeled and diced ( my addition )
3 cuillères à soupe de beurre de noix de cajou lisse ou 3 cuillères à soupe de beurre de graine de citrouille

Préparation

Mettez tous les ingrédients, sauf la banane, la pomme et le paprika, dans une casserole. Couvrez, faites cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
Ajoutez les bananes, les pommes et le paprika pendant les 5 dernières minutes de cuisson.Si chauffé, laissez réduire la soupe en purée, si désiré.
(Si vous utilisez des courges fraîches, vous devrez probablement réduire la soupe en purée à l’aide d’un mélangeur à immersion pour rendre la consistance plus lisse.).
Juste avant de servir, assaisonnez la soupe avec du sel au goût.
Garnissez de feuilles de coriandre et de graines de citrouille.Vous pouvez également garnir chaque portion d'un tourbillon de pesto à base de graines de citrouille.Remarque: utilisez n'importe quelle recette de pesto standard en remplaçant par des graines de citrouille. * contenir du fromage - omettre le fromage si vous le souhaitez.