Crème de quinoa primavera

Name: crème de quinoa primavera
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du quinoa non cuit; 3/4 litre de bouillon de poulet ou 3/4 litre de bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe de fromage romano, râpé; 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic frais, hachées ou 1 cuillère à café de feuilles de basilic séchées; 2 cuillères à café de beurre ou 2 cuillères à café de margarine; 2 gousses d'ail hachées finement; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant des légumes frais assortis, coupés en fines tranches (comme des asperges, du brocoli, des carottes ou des courgettes); 2 cuillères à soupe de fromage romano, râpé

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Ingrédients

Préparation

Rincer le quinoa à fond; drainer.
Chauffer le quinoa et le bouillon à ébullition dans une casserole de 2 litres; baisser la température.
Couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé.
Incorporer le fromage à la crème et le basilic; couvrir et retirer du feu.
Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive de 1 cm à feu moyen-vif.
Cuire l'ail dans le beurre environ 30 secondes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Incorporer les légumes; cuire environ 2 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants.
Mélanger les légumes et le mélange de quinoa.
Garnir de fromage Romano.