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ADAMGODES
Crème de soupe d'endives belge
Une belle soupe, assez agréable au lait écrémé, très riche au lait entier, une folie à la crème.
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Ingrédients
Préparation
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Émincer les endives en réservant quelques petites feuilles pour la garniture.
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Faire revenir l'oignon, l'ail et les endives dans le beurre pendant 3 minutes.
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Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
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Mélanger jusqu'à consistance lisse en utilisant un mélangeur à immersion ou transférer soigneusement la soupe chaude dans le mélangeur puis dans le récipient.
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Ajouter le lait, le sel et le poivre et mélanger. Servez chaud ou froid.
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Garnir de feuilles d'endives hachées, de ciboulette et d'aneth.
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