Crème glacée au chocolat allemand plus riche que riche

Faire chauffer le lait, le chocolat, le sucre, la farine et le sel dans une casserole à feu doux.Cuire jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, en remuant de temps en temps.Amener environ 130 litres du mélange de chocolat chaud dans les œufs, puis à l'intérieur du casserole.Augmenter chauffer à feu moyen et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que le mélange soit épaissi, environ 5 minutes.Verser le mélange d'œufs au chocolat dans un bol.Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures jusqu'à ce que le mélange soit refroidi. Incorporer la crème épaisse et l'extrait de vanille.

Versez le mélange refroidi dans une sorbetière et congelez-le conformément au mode d'emploi du fabricant jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance "soft-service". Incorporer la noix de coco et les pacanes.Transférer la crème glacée dans un récipient en plastique muni d'un couvercle de un ou deux pintes; couvrir la surface avec une pellicule de plastique et sceller.Pour de meilleurs résultats, la crème glacée doit mûrir au congélateur pendant au moins 2 heures ou jusqu'au lendemain.