Crème glacée au citron vert

Name: crème glacée au citron vert
Cook time: 10 min
Total time: 195 min
Yield: 8
Ingredients: 4 jaunes d'oeuf; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du sucre blanc; 4 jaunes d'oeuf; 1 cuillère à soupe de zeste de citron; Un bol d'une contenance de 3/5 litres contenant moitié crème et demi; 190 litres de jus de citron vert

Ingrédients

Préparation

Battez ensemble les œufs, les jaunes d'œufs, le sucre, le jus de citron vert et le zeste de citron dans une casserole à feu moyen jusqu'à consistance homogène. pour enduire le dos de la cuillère.Retirer du feu et incorporer la moitié et la moitié jusqu'à consistance lisse.Écraser le mélange à travers un tamis fin placé au-dessus d'un bol Environ 1 heure.
Versez le mélange refroidi dans une sorbetière et congelez-le selon les instructions du fabricant jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance "soft-service". Transférez la crème glacée dans un récipient en plastique à couvercle d'un ou deux pintes; couvrir la surface avec une pellicule de plastique et sceller.Pour de meilleurs résultats, la crème glacée doit mûrir au congélateur pendant au moins 2 heures ou jusqu'au lendemain.