Crème pâtissière au potiron

Name: crème pâtissière au potiron
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Ingredients: 6 petites citrouilles à tarte (diamètre de 10 à centimètre); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à soupe de gingembre cristallisé haché finement; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de girofle moulu; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la crème à fouetter lourde; Un bol d'une contenance de 2/5 litres contenant de la citrouille en conserve; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du sucre brun emballé; 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé; 3 gros œufs légèrement battus; 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé; GARNITURE:; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du sucre brun emballé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des noix de pécan hachées; 3 cuillères à soupe de beurre froid

Ces flans riches et crémeux, créés par notre cuisine test Taste of Home, sont la fin parfaite pour tout menu de vacances. Grillé et servi dans une coque de citrouille, ils ne manqueront pas d’impressionner vos invités.

Ingrédients

Préparation

Préparez le gril pour la chaleur indirecte. Lavez les citrouilles; couper un cercle de 2 po autour de chaque tige.Retirer les dessus; retirer les graines et les fibres lâches (conserver les graines pour une autre utilisation, si désiré) .Placez les citrouilles et les cônes.
Dans une grande casserole, mélanger la farine, le gingembre, la cannelle, le sel, les clous de girofle et la crème jusqu'à consistance lisse.Ajoutez la citrouille, la cassonade et le jus d'orange.Cuire et mélanger à feu moyen remplir dans les oeufs; remettre le tout dans la casserole en remuant constamment. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange bouillonne. Incorporer le zeste d'orange
Remplir les citrouilles avec un remplissage à chaud jusqu'à environ 0,75 po du dessus. Griller les citrouilles, à couvert, sur un feu moyen-chaud indirect pendant 30 minutes.
Pour la garniture, mélanger la farine, le sucre et les pacanes dans un petit bol; couper le beurre jusqu'à ce qu'il soit friable. Saupoudrer le remplissage. Griller 30 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans le remplissage indique 160 °
Si désiré, faites griller les citrouilles à la chaleur indirecte au cours des 30 dernières minutes de cuisson. Enlevez les citrouilles et les têtes du gril; laisser refroidir 10 minutes avant de servir. Placez les fanes sur les citrouilles, si désiré.