Crêpe finlandaise sans gluten (hoito)

Name: crêpe finlandaise sans gluten (hoito)
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 10-12 Pancakes, 4-6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du lait; 6 oeufs; 4 à 6 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; 1/2 cuillère à café de sel kasher ou 1 cuillère à café de sel de table; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la farine de quinoa; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la farine de quinoa; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de l'amidon de pomme de terre; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la fécule de maïs ou Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de l'amidon de tapioca; 1/4-1 / 2 cuillère à café de gomme de xanthane

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Ingrédients

Préparation

Procurez-vous 2 bols à mélanger: 1 grand bol pour mélanger tous les ingrédients et 1 bol moyen pour mélanger la farine et l'amidon.N'ajoutez pas la gomme Xantham.
Ajouter la farine de riz, le quinoa quatre, la fécule de pomme de terre et la fécule de maïs/amandes de tapioca dans le bol moyen. Utiliser une combinaison de fécule de tapioca et de fécule de maïs.Mélanger à la fourchette.
Ajouter le sucre, le sel, les œufs, la vanille et le lait dans un grand bol. Mélanger ou bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient dissous, puis ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.
Ajoutez lentement la farine et l'amidon du bol moyen au grand bol en mélangeant constamment.
Enfin, ajoutez la gomme Xantham.Je trouve que 0,5 cuillère à thé est parfaite, mais certains préfèreront peut-être moins ou plus.Vous pouvez l’ajouter par incréments plus petits. par petits incréments, assurez-vous de bien vous fondre entre les incréments pendant au moins 2 à 3 minutes pour voir l’effet complet.
Laisser reposer le mélange pendant au moins 30 minutes pour aplatir la pâte ou au réfrigérateur pendant la nuit.
Préchauffez une poêle de 12 "à la moitié de la température de cuisson habituelle (moyenne-basse), cela devrait prendre environ 5 minutes.A mon avis, la farine de riz et les féculents nécessitent un processus de cuisson plus long être croustillant à l'extérieur et pâteux à l'intérieur.Pour obtenir un aspect et une texture dorés et croustillants, pré-graissez la poêle de beurre avant de faire cuire chaque crêpe.
Ne placez pas plus de 130 litres de pâte à crêpes au centre de la casserole et faites-la pivoter sur les bords de la casserole. bonne dose par crêpe.
Cuire au moins 2 minutes du premier côté et 1 minute du second côté.