Crêpes au citron et à la framboise

Name: crêpes au citron et à la framboise
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de sel; 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé; 2 citrons, zeste de, râpé; beurre non salé, pour plaque chauffante; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du babeurre (amené à température ambiante); 2 gros œufs (amenés à température ambiante); 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille pure; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des framboises fraîches ou Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des framboises congelées; amandes effilées grillées (pour garnir); beurre non salé, pour plaque chauffante

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Ingrédients

Préparation

Préchauffer la plaque chauffante à 350 (ou une poêle à feu moyen). Tamiser les ingrédients secs (sauf le zeste de citron) dans un bol; Ajoutez le zeste.Associez les ingrédients humides dans un bol séparé.Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et ne mélangez que jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.DOMNEZ PAS SUPÉRIEUR.Ajoutez délicatement les framboises.Laissez reposer la pâte jusqu'à 30 minutes.
Versez une petite quantité (environ 1 cuillère à soupe) de beurre non salé sur une plaque chauffante ou une poêle chaude et essuyez immédiatement avec un essuie-tout pour bien répartir la surface et retirez la majeure partie du beurre.Utilisez une tasse de 57 grammes (environ Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant) une louche, une cuillère à crème glacée ou une tasse à mesurer pour verser la pâte de chaque crêpe sur la surface de la plaque chauffante/de la poêle.Utilisez une spatule pour retourner les crêpes une fois que des bulles commencent à se former sur toutes les crêpes et que les bords commencent à durcir.Cuire sur le côté opposé pendant environ une minute, jusqu'à ce que set et légèrement bruni.
Servir les crêpes avec du sirop d'érable et/ou du caillé de citron frais et garnir de baies fraîches, d'une rondelle de citron et / ou d'amandes grillées.