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Crêpes au crabe et aux crevettes avec sauce mornay
 
 
6 PortionsPTM1H30 min

Crêpes au crabe et aux crevettes avec sauce mornay


C'est un plat élégant. La première fois que je les ai préparés, mon mari a pensé que je les avais pris dans un restaurant. A-t-il jamais été surpris! Cela ferait un bon dîner romantique aux chandelles! La recette semble longue, mais elle comprend une recette pour la garniture, la sauce Mornay et les crêpes elles-mêmes.

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Préparation

  1. Pour la sauce Mornay -----------.
  2. Mélanger tous les ingrédients (sauf l'huile de cuisson) pour les crêpes dans un bol et mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
  3. Couvrir la pâte et laisser reposer 30 minutes.
  4. Faire chauffer l'huile de cuisson dans une poêle.
  5. Ajouter 2 cuillères à soupe de pâte et cuire jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré (environ 1,5 minute).
  6. Retournez et faites cuire l'autre côté.
  7. Répéter avec le reste de la pâte.
  8. Placez les crêpes entre des morceaux de papier ciré pour éviter de les coller.
  9. Mettre de côté.
  10. Préparer le mélange de crêpes et la sauce Mornay Préchauffer le four à 375 degrés.
  11. For Mornay sauce-----------.
  12. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et incorporer la farine.
  13. Incorporer le lait.
  14. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  15. Ajouter le fromage et bien mélanger.
  16. Ajouter le mélange de jaune d'oeuf et bien mélanger.
  17. Assaisonner de sel et de poivre et retirer du feu.
  18. Pour le mélange de crêpes ----------.
  19. Beurrer un grand plat de cuisson peu profond.
  20. Dans une poêle, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre et faire revenir les oignons et les champignons jusqu'à tendreté.
  21. Incorporer les fruits de mer.
  22. Ajoutez une tasse d’une capacité de 190 ml contenant de la sauce Mornay, une tasse d’une capacité de 60 ml contenant du parmesan, du persil, du sel et du poivre.
  23. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
  24. Déposer 2 cuillères à soupe de mélange au milieu de la crêpe et rouler.
  25. Placer la couture vers le bas dans un plat allant au four beurré.
  26. Répéter avec le reste des crêpes.
  27. Couvrir du reste de la sauce et du parmesan.
  28. Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que la sauce soit chaude et pétillante.



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