Crêpes avec glace à la vanille et sauce au chocolat

Faire la pâte pour les brides. Mettez la farine et une pincée de sel dans un bol. Faites un puits au milieu et versez un peu de lait dedans. Mélangez ce petit lait à l'aide d'un mixeur. Versez le lait en petits morceaux en même temps et continuez à battre, de sorte qu'une pâte se forme sans grumeaux.

Lorsque les trois quarts du lait ont été utilisés, mettez l'œuf dans la pâte. Bien mélanger et laisser reposer la pâte au moins 30 minutes.

Faire 8 crêpes de la pâte avec un diamètre de 16 cm. Faire fondre un peu de beurre dans la poêle. Verser dans une fine couche de pâte. Soulevez légèrement le plat sur la poignée et laissez la pâte se répandre sur le fond du plat. Si le haut de la bride est presque sec, retournez-la avec un couteau à crêpe ou une spatule.

Frire les deux côtés des crêpes légèrement brun. Mettez-les sur une assiette.

Préparation de la sauce au chocolat: Mélanger le cacao en poudre, la fécule de maïs et le sucre avec un peu de lait pour obtenir une pâte.

Porter le reste du lait à ébullition avec le sucre vanillé dans une casserole. Incorporer le mélange de cacao en poudre dans le lait et laisser mijoter pendant quelques minutes.

Verser la sauce épaisse dans un bol et laisser refroidir. Incorporer la sauce de temps en temps pendant le refroidissement.

Mettre une boule de crème glacée sur chaque crêpe juste avant de servir, puis plier les pancakes en deux. Mettez deux de ces crêpes glacées dans chaque assiette et saupoudrez de sauce au chocolat. Saupoudrer les crêpes avec du chocolat râpé ou des pépites de chocolat.