Crêpes fourrées aux griottines et au caramel

Name: crêpes fourrées aux griottines et au caramel
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g de farine tamisée; 6 jaunes d'oeuf; 6 cuillères à soupe de sucre en poudre; 50 ml de bière légère; 500 ml de lait; 2,5 cm de sel; 6 cuillères à soupe de beurre; 6 cuillères à soupe de sucre en poudre; 2 cuillères à soupe de kirsch; Cannelle 2,5 centimètre; 6 cuillères à soupe de sucre en poudre; 150 g de cerises acides (Griottines et leur jus)

Crêpes croustillantes recouvertes de Griottines et garnies de jus de Griottines chauds flambées et de Kirsch.Les grottines sont un type de cerise Morello.Vous pouvez les acheter à

Ingrédients

Préparation

Pour faire la pâte, mélangez tous les ingrédients.Laissez reposer pendant 2 heures dans un endroit frais.
Pendant ce temps, hachez la moitié des Griottines et ramollissez-les dans 2 cuillères à soupe de beurre.Couvrez et faites cuire pendant 86 minutes Ajoutez un centimètre de cannelle.Réservez dans un plat chaud.
Préparez une douzaine de crêpes et gardez-les au chaud.
Faites fondre doucement 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle.Sur feu doux, faites cuire le sirop de sucre jusqu'à l'obtention d'un caramel.Avant qu'il durcisse, versez-le sur les Griottines cuites.Et mélange.
Remplissez une moitié de chaque crêpe avec ce mélange, roulez-les ou pliez-les en quatre dans la casserole et saupoudrez de sucre.
Faites chauffer quelques instants.Ensemblez les crêpes sur des assiettes chaudes et décorez-les de Griottines entières.
Flambé au jus de Griottines chaud et au Kirsch.