Crevettes sautées avec piments ancho et ail

Name: crevettes sautées avec piments ancho et ail
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Yield: 4
Ingredients: 190 litres d'huile d'olive; 25 gousses d'ail pelées et émincées; 700 grammes de crevettes fraîches, moyennes et pelées; 1 1/2 cuillères à café de sel; 3/4 cuillère à café de poivre blanc; 3 gros piments ancho, essuyés, équeutés et finement en julienne; 1/4 litre de poisson ou 1/4 litre de jus de palourde; 3 limes, grandes, fraîches et jus; 1 bouquet de persil italien haché; riz blanc chaud

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux. Faire cuire les tranches d'ail jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas brunes.Transférer à l'aide d'une cuillère perforée sur du papier absorbant et réserver.
Augmentez la chaleur sous la poêle.Associez les crevettes avec le sel et le poivre.Lorsque l'huile est sur le point de fumer, ajoutez les crevettes.Sautez-les en brassant et en secouant la casserole sous la cuisson.Supprimez de la chaleur.Avec une cuillère à égoutter, transférez les crevettes dans un plat en laissant, autant que possible dans la poêle.
Remettez la poêle sur le feu et baissez le feu à moyen.Ajoutez les tranches d’ail et les anchois. jus qui a recueilli sur le plateau.Ajouter le jus de citron vert et le persil, porter à ébullition et retirer du feu.
Servir immédiatement sur du riz blanc.