Croissant bleu italien au saucisson et aux œufs brouillés

Dans un grand bol, mélanger le fromage, le jalapeno et les herbes. Émietter la saucisse sur le mélange et bien mélanger. Formez en huit galettes.

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, cuire les galettes de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses. Réserver et réserver au chaud.

Fouettez les œufs, le lait, le sel et le poivre. Dans une autre grande poêle antiadhésive, faites fondre la moitié du beurre à feu moyen-vif.Ajoutez la moitié du mélange d'oeufs à la poêle (le mélange doit prendre immédiatement sur les bords)

Lorsque les œufs sont pris, poussez les bords cuits vers le centre, en laissant la portion non cuite s’écouler en dessous.Couvrez et faites cuire 1 à 2 minutes de plus ou jusqu’à ce que le sommet soit ferme.Faites glisser les œufs sur une assiette; couper en quatre quartiers. Répéter avec le reste du mélange beurre et œufs.

Étaler la mayonnaise sur les croissants; Couche de pâtés à la saucisse, œufs, tomates et avocats. Remplacez les dessus.