Croissants farcis aux poireaux et à la crème de beurre de homard

Préchauffer le four à 400 degrés et hacher les poireaux et les échalotes. Mettre de côté.

Faire farce en faisant fondre 1 bâtonnet de beurre puis en mélangeant avec le mélange de farce séché, l’eau et les poireaux hachés.

Dans une casserole en verre préparée (pulvérisée) de 13 x 9, placez 1 feuille de pâte de croissant au fond de la casserole.Mélange à farce en couche puis placez une autre feuille de croissant sur la couche de farce.Si vous ne disposez pas de feuilles de croissant, remplacez le croissant normal. rouler la pâte non coupée. Une option ici serait de farcir le mélange en rouleaux de croissant et de rouler comme d'habitude pour des portions individuelles.

Mettez au four et faites cuire jusqu'à ce que doré (environ 20 minutes).

Pendant que les croissants cuisent, préparez la sauce au beurre de homard. Commencez à faire sauter les échalotes hachées dans une grande casserole pendant environ 2 minutes.

Ajoutez 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive et l'ail haché à la sauteuse et faites sauter pendant 2 minutes.

Ajouter le lait évaporé, la sauce aux fruits de mer et le poivre blanc et porter à ébullition (environ 5 minutes).

Ajouter le homard à la sauce et laisser mijoter environ 5 minutes.

Pour servir, garnir les croissants farcis (tranchés ou roulés) de sauce au homard et (facultativement) de ciboulette séchée ou fraîche.