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Palourde cuite au homard
 
 
8 PortionsPTM7H55 min

Palourde cuite au homard


Même si vous n'habitez pas à la plage, vous pouvez profiter d'un impressionnant clambake dans votre jardin. Remplacez simplement une combinaison de feuilles de verdure et de gaze humide pour les algues, le bois de chauffage pour le bois flotté et le papier d'aluminium résistant pour le revêtement de sable traditionnel. Environ 5,4 kilogrammes. des mélanges de légumes verts (chou vert, chou frisé, etc.) et 15 mètres de coton à fromage retiendront l'humidité lors de la cuisson des aliments.Trois rouleaux de papier d'aluminium épais de 37,5 pi (37,5 pi) permettront à la fois de recouvrir et de sceller la fosse

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Préparation

  1. Recouvrez les aliments de la gaze humide restante, puis de la verdure.
  2. Servir le clambake avec beaucoup de beurre fondu, citrons et melon d'eau.
  3. "Instructions détaillées ci-dessous.
  4. Creusez une fosse en forme d’arc de 3 pieds de diamètre et de 1,5 pied de profondeur au centre.
  5. À l'aide d'un motif entrecroisé, recouvrez d'une double épaisseur de papier d'aluminium épais, puis appliquez une couche de pierres sèches de la taille d'un pamplemousse.REMARQUE: les pierres mouillées peuvent exploser.
  6. Laissez le feu brûler pendant 1,5 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit brûlé et que les roches soient chaudes.Remarque: ne pas utiliser de charbon de bois.
  7. Faire tremper le maïs en épi (sans enlever la soie) et les verts mélangés dans de l'eau froide pendant que le feu brûle.
  8. Lavez les palourdes et mettez-les de côté. Réfrigérez le homard sur la glace.Épluchez les oignons; enlever les pommes de terre d'huile.
  9. Une fois que le feu a brûlé, travaillez rapidement pour éviter que les roches ne perdent de la chaleur. Ramassez les braises.
  10. Sur le dessus des rochers, couchez le noyau dans l'ordre suivant: la moitié des verts, des lanières de coton à fromage humide, des pommes de terre, du maïs, des oignons, des moitiés de poulet, des homards et des palourdes.
  11. Cover food with remaining wet cheesecloth, then greens.
  12. Couvrir la fosse avec une feuille d’aluminium robuste.
  13. Sertissez tous les côtés sur les bords du papier d’aluminium utilisé pour recouvrir la fosse. Laissez les aliments cuire à la vapeur pendant 40 à 60 minutes.
  14. Retirez les aliments immédiatement après les avoir cuits. La durée de cuisson varie en fonction de la température des roches.
  15. Jetez un coup d'œil aux palourdes après 40 minutes.Si elles sont ouvertes et que les homards sont rouge vif, le dîner est prêt.
  16. Servir avec du beurre fondu et du citron.



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