Contrôle du cholestérol: 7 recettes de homard en bonne santé

La ligne du bas

1. L'idée du homard pour le dîner semble romantique et complaisante pour la plupart d'entre nous, mais cela signifie-t-il que le homard est mauvais pour vous? Pas nécessairement. En fait, le homard est bon pour la plupart des régimes, car il constitue une bonne source de nutriments essentiels et de protéines. Le homard est une bonne source de phosphore, qui favorise la fonction rénale. Il fournit également plus de 10% de vos besoins quotidiens en magnésium dans une portion de 3 onces. Cette portion de homard contient environ 100 calories de moins que 3 onces de steak, tout en fournissant la même quantité de protéines (environ 27 grammes). Le homard contient également très peu de graisse et fournit en fait du calcium pour des os en santé.

2. Mais le homard contient-il du cholestérol? C'est le cas - environ 124 mg par portion de 3 onces. Les personnes en bonne santé ayant un taux de cholestérol normal et sans antécédents de maladie cardiaque devraient limiter le cholestérol alimentaire à 300 mg par jour. Toute personne souffrant de maladie cardiaque ou de diabète ne devrait pas consommer plus de 200 mg de cholestérol par jour.

3. N'oubliez pas que les aliments contenant du cholestérol ne contribuent pas autant au cholestérol dans votre circulation sanguine que les aliments contenant des graisses saturées, ce qui augmente la production de cholestérol dans le foie. Malgré sa riche réputation, le homard est pauvre en graisses saturées, avec une portion totale de 0,2 gramme dans une portion de 3 onces par rapport à une portion identique de steak, qui contient 4,7 grammes. Cependant, le homard contient une forte dose de sodium, soit près de la moitié de la quantité quotidienne recommandée pour les convives sains. Cela peut être dangereux si vous avez une pression artérielle élevée.

4. Pour savourer le homard en toute santé, faites-le bouillir ou rôtissez-le. Résistez à la tentation d'ajouter des seaux de beurre fondu et ne les faites certainement pas frire. Ajouter des légumes à votre plan de repas pour un apport en fibres. Les fibres réduisent la quantité de cholestérol absorbée par votre circulation sanguine. Selon la clinique Mayo, 5 à 10 grammes de fibres solubles par jour peuvent réduire votre cholestérol.

5. Lisez quelques-unes de nos recettes de homard saines préférées.

1. Salade de homard, féta et avocat

1. L'avocat ajoute des acides gras oméga-3 bénéfiques pour le cœur. Augmentez le contenu en fibres en substituant des verts plus foncés comme du chou cru, macéré, du chou frisé ou des jeunes épinards.

2. Obtenez la recette!

2. Homard grillé avec vinaigrette au citron et à l'estragon

1. Griller est une préparation moins grasse, mais vous pouvez réduire davantage les graisses saturées de cette recette en badigeonnant le côté coupé du homard avec de l'huile d'olive et en remplaçant 1/4 de tasse de bouillon de poulet. pour le beurre. Tant que le gril est allumé, ajoutez des légumes.

2. Obtenez la recette!

3. Ragoût de homard et de maïs

1. Des soupes de chaudrée de homard avec de la crème et du beurre, mais les préparations de homard préparées en un seul repas ne doivent pas nécessairement contenir beaucoup de gras. Les poireaux constituent un contrepoint à la réglisse à la chair de homard doux. À savourer avec une salade légère.

2. Obtenez la recette!

4. Queues de homard grillées

1. Le rôtissage est une préparation saine et sèche pour le homard qui préserve sa viande moelleuse sans gras ajouté. Cette recette met en valeur les saveurs asiatiques. La langouste des Caraïbes est un favori de la cuisine chinoise, mais le homard de l'Atlantique Nord est généralement plus facile à trouver sur la plupart des marchés.

2. Obtenez la recette!

5. Homard poché et légumes

1. Ici, le yogourt grec confère une saveur crémeuse au homard bouilli sans alourdir le repas. Vous pouvez réduire votre consommation de sodium en éliminant le sel ajouté.

2. Obtenez la recette!

6. Salade de homard faible en gras

1. Savourez cette recette légère en salade salée ou en accompagnement, ou utilisez-la sur des petits pains à hot-dog de blé entier pour donner une idée plus saine de ce favori des amateurs de homard, le roulé au homard.

2. Obtenez la recette!

7. Salade de crevettes, homard et jicama

1. Cette recette marie le homard doux et crémeux au craquement du jicama et à la saveur éclatante du citron vert. Le jicama est une source de vitamine C riche en calories et en fibres. Le jus de citron vert est également riche en vitamine C et possède des effets antioxydants.

2. Obtenez la recette!

3. Cette recette marie le homard doux et crémeux au craquement du jicama et à la saveur éclatante du citron vert. Le jicama est une source de vitamine C riche en calories et en fibres. Le jus de citron vert est également riche en vitamine C et possède des effets antioxydants.

4. Obtenez la recette!