Croquettes de patates douces

Name: croquettes de patates douces
Cook time: 5 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 grosses patates douces (environ 340 grammes chacune), coupées en centimètres; Huile pour la friture; 397 grammes de chorizo frais ou de saucisses de porc épicées en vrac; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant (227 grammes) de queso fresco ou un mélange de fromage mexicain râpé; 1 œuf large; 1/2 cuillère à café de paprika fumé; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la chapelure panko (japonaise); Huile pour la friture; Bâtons de bretzel et feuilles de coriandre fraîche

Le chorizo et le paprika ajoutent de la fumée à ces bouchées croustillantes.Pour une fête de la moisson, transformez-les en petites citrouilles à l'aide de bâtons de bretzels et de feuilles de coriandre. — Taste of Home Test Kitchen, Milwaukee, Wisconsin

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 400 ° C. Déposer les patates douces dans un plat à gratin 15 x 10 po. Arroser d'huile; mélanger pour bien enrober.Recouvrir les pommes de terre de 30 à 40 minutes ou jusqu'à tendreté.En attendant, dans un grand poêlon, cuire le chorizo à feu moyen pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.Égoutter et transférer dans un grand bol.
Purée; ajouter au chorizo. Incorporer le fromage, les œufs, le paprika, le sel et le poivre.Réfrigérez au froid, environ 1 heure.
Placer la chapelure dans un bol peu profond.Rollir les boules en enrobant les miettes pour les enrober.Dans une poêle électrique ou une friteuse, faire chauffer l'huile à 375 ° .Faire cuire les boules par lots de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en tournant à l'occasion. Égoutter sur du papier absorbant.
Décorer avec des bâtons de bretzel et de coriandre.