Crostata au fromage à la crème avec confiture d'orange

Telle que publiée dans Bon Appetit, la Crostata à la crème de fromage et marmellata d'Arance Amare a été présentée comme l'un des desserts les plus populaires du restaurant Zibibbo à Florence.J'adore une recette qui contient peu d'ingrédients et une préparation simple, mais qui donne En fait, je n’ai pas essayé la recette de la croûte, j’avais déjà fait une croûte supplémentaire que j’avais besoin d’utiliser, alors je l’ai utilisée.J’ai l’intention de le refaire bientôt, cependant, et mettra à jour la recette quant aux résultats. Le temps de préparation comprend 2 heures de repos. La recette a été créditée par la chef Benedetta Vitali de Zibibbo.

Pour la croûte:
Mélangez la farine et le sucre ensemble sur la surface de travail et formez un puits au centre du mélange.Ajoutez le jaune d'oeuf et répartissez les dés de beurre sur le mélange à base de farine.Avec vos mains, mélangez délicatement les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et des formes de pâte.Aplatissez dans le disque, emballez plastique, et réfrigérer au moins 1 heure ou toute la nuit.
Préchauffer le four à 1016 ° C et pulvériser un moule à tarte centimétrique au fond amovible avec un spray antiadhésif.Appliquer la pâte sur le fond et sur les côtés du moule.Cuire au four jusqu'à cuisson dorée et bien cuite, en pressant avec le dos de la fourchette si la croûte bouillonne, environ 18 minutes.Crosser la croûte pan sur la grille.
Pour remplissage:.
Battre le fromage à la crème, le mascarpone et le sucre dans un bol moyen jusqu'à consistance lisse. Étendre uniformément dans la croûte refroidie et réfrigérer 1 heure.
Étalez la marmelade uniformément sur la garniture et saupoudrez les amandes.
Peut être fait 1 jour à l'avance; couvrir et refroidir.

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