Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
Pertinence Populaire Rapide et facile
vegetarianvegetarian
Réinitialiser
  • Ingrédients
  • Régimes
  • Allergies
  • Nutrition
  • Techniques
  • Cuisines
  • Temps
Sans

Croustillant aux amandes et gateau de confettis au chocolat
 
 
0 PortionsPTM1H25 min

Croustillant aux amandes et gateau de confettis au chocolat


Cette recette a été publiée par Mean Chef, un excellent chef pâtissier et cuisinier de talent.J'ai tout d'abord essayé cette recette lorsque, recherchant un défi, j'ai demandé des recettes inhabituelles à l'aide de pépites de chocolat.C'était la recommandation de Mean, et elle est magnifique. fait pour l'anniversaire de mon FIL il y a quelques années, et tout le monde a adoré. Source: Fine Cooking Magazine.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Préparation

  1. Les noix deviendront croquantes à mesure qu'elles refroidissent.
  2. Préparez une plaque à pâtisserie antiadhésive non graissée.
  3. Dans un bol moyen, fouettez le blanc d'oeuf avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit mousseux, environ 30 secondes.
  4. Incorporer les noix jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
  5. Saupoudrer le sucre sur les noix et mélanger le mélange.
  6. Étaler les noix en une seule couche sur la plaque de cuisson.
  7. Cuire au four pendant 5 minutes.
  8. Mélangez les noix avec une cuillère en bois pour les détacher de la plaque à pâtisserie.
  9. Cuire au four jusqu'à ce que doré, encore 5 à 8 minutes.
  10. Retirez les noix du four et remuez-les immédiatement pour les détacher de la plaque à pâtisserie.
  11. The nuts will become crisp as they cool.
  12. Mettre de côté.
  13. Pour préparer le gâteau - Chauffez le four à 325 ° F.
  14. Préparez une casserole tubulaire de 24 ou de centimètres avec des côtés d’au moins 9,5 centimètres de hauteur.
  15. Dans un robot culinaire, battez les pépites de chocolat jusqu'à ce que certaines soient finement râpées et que le reste ait formé de petites miettes.
  16. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine à gâteau, 1/4 litre de sucre, la levure et le sel.
  17. Faites un puits au centre et mettez dans l'huile, les jaunes d'oeuf, l'eau, la vanille, l'extrait d'amande et l'Amaretto.
  18. Battre le mélange à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse et épaisse, au moins 3 minutes.
  19. Incorporer les pépites de chocolat réservées.
  20. Mettre de côté.
  21. Dans un grand bol propre avec des batteurs propres ou un fouet, fouetter les blancs d'œufs et la crème de tartre à vitesse moyenne jusqu'à ce que la crème de tartre soit dissoute et que les blancs soient mousseux.
  22. Augmentez la vitesse et battez les blancs jusqu'à ce que le mouvement des batteurs forme des lignes dans le mélange.
  23. Versez lentement les 130 litres de sucre restants, environ 2 c.
  24. et battez le mélange jusqu'à la formation de pics mous.
  25. À l'aide d'une grande spatule en caoutchouc, incorporer environ le tiers des blancs d'œufs dans le mélange de jaunes.
  26. Incorporer délicatement les blancs d'œufs restants jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traînées blanches.
  27. Verser la pâte dans le moule à tube, en l'étalant uniformément.
  28. Cuire jusqu'à ce que vous puissiez appuyer doucement sur le dessus du gâteau et qu'il soit ferme, environ 1 heure et 15 minutes.
  29. Toutes les fissures qui se forment sur le dessus doivent avoir l’air sec.
  30. Renverser la casserole sur une bouteille avec un goulot étroit et laisser refroidir complètement, environ une heure et demie.
  31. Utilisez un petit couteau bien aiguisé pour détacher le gâteau des côtés du moule et du centre du tube, si nécessaire.
  32. Retirez le gâteau de la poêle et faites-le glisser dans une assiette de service.
  33. Pour faire le glaçage - Dans un petit bol, mélanger le sucre, le lait et l'extrait d'amande des confiseurs, en ajoutant suffisamment de lait pour obtenir un glaçage lisse de consistance épaisse et sirupeuse.
  34. Mettez de côté 2 c.
  35. de la glaçure.
  36. Étendez le glaçage restant sur le dessus du gâteau, en le laissant couler sur les côtés du gâteau et dans le trou central; vous n'aurez peut-être pas besoin de tout utiliser.
  37. Couvrir le dessus du gâteau avec les amandes préparées.
  38. Versez le glaçage réservé sur les amandes.



J'ai adoré

Avis


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407