Croûte de pizza parfaite

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Dissoudre la levure, la cassonade dans de l'eau tiède; laisser reposer pendant 10 minutes.
Incorporer le sel et l'huile d'olive.
Mélanger 3/4 litre de farine ou suffisamment pour former une pâte molle. Retourner la pâte sur une surface bien enfarinée et la pétrir encore plus jusqu'à ce que la pâte soit à peine collante au toucher.
Placez la pâte dans un bol huilé et couvrez d'une pellicule plastique.
Laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle soit doublée, la presser et former une boule serrée. Laisser la pâte se détendre pendant 5 minutes avant de l’étirer et de la rouler dans les formes souhaitées.
Badigeonner légèrement d'huile d'olive, percer à la fourchette dans toute la pâte et cuire au four à 425 pendant 5 minutes.
Ajouter les garnitures désirées et cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le niveau de cuisson désiré soit atteint.
Laisser refroidir pendant 4-5 minutes avant de couper pour permettre au fromage de prendre.