Cuisses de dinde aux buffles et à la canneberge

Préchauffer le four à 210 degrés.Remplissez une plaque à pâtisserie de quelques feuilles de papier d'aluminium pour faciliter le nettoyage.Puis placez une grille allant au four sur la plaque à pâtisserie.Mettez de côté.

Dans un grand bol, mélanger les cuisses de dinde, l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'assaisonnement pour la volaille jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.Placez les cuisses de dinde sur la grille sur la plaque à pâtisserie.Rississer pendant 30 minutes en retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, mettez la sauce aux canneberges dans un mélangeur ou dans un processus de préparation des aliments avec un filet d’eau et mélangez jusqu’à consistance lisse.Versez dans une casserole moyenne, avec la sauce au buffle et le miel.Cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à l'obtention du mélange s'est épaissi et réduit d'un tiers, environ 15 minutes.

Après que les cuisses de dinde aient cuit pendant 30 minutes, badigeonnez-les de sauce au buffalo de canneberges toutes les 15 minutes, en les retournant après chaque badigeonnage. Continuez de cuire et en badigeonnant pendant une heure et demie ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 180 ° F.

Retirer du four et badigeonner une fois de plus.Laisser reposer environ 15 minutes avant de les transférer dans une assiette ou un plateau.Garnir avec une pincée de fromage bleu et de canneberges fraîches avant de servir.