Cuisses de poulet glacées au hoisin

Name: cuisses de poulet glacées au hoisin
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 16
Ingredients: Frotter:; 1 cuillère à café de poudre de cinq épices chinoise; 2 cuillères à soupe de paprika hongrois; 2 cuillères à soupe de gros sel; 2 cuillères à café d'ail émincé; 2 cuillères à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à café de moutarde sèche; 16 cuisses de poulet avec la peau et les os; Glaçage:; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la sauce hoisin; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja; 2 cuillères à soupe de miel; 2 cuillères à soupe d'huile de sésame noir; 2 cuillères à soupe de gingembre frais émincé; 2 cuillères à café d'ail émincé; 1 cuillère à café de poudre de cinq épices chinoise

Les Chinois, qui connaissent bien le rôtissage de viandes et de volailles émaillées sucrées, ont été l’inspiration du frottis aux cinq épices et du glaçage brillant de cette recette.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger la poudre de cinq épices, le paprika, le sel, l'ail, le poivre et la moutarde. Frotter les deux côtés du poulet.
Mélanger la sauce hoisin, la sauce soja, le miel, l'huile de sésame, le gingembre, l'ail et la poudre de cinq épices dans un bol pour créer le glaçage.
Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.
Faire griller le poulet à couvert, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni, de 4 à 6 minutes. Réduire le feu à doux. Poursuivre la cuisson, à couvert, en tournant et en badigeonnant toutes les 5 minutes, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, soit 15 à 20 minutes supplémentaires.