Curry campagnard avec bœuf haché et haricots verts

Name: curry campagnard avec bœuf haché et haricots verts
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à soupe d'ail haché grossièrement; 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge; 200 grammes de boeuf haché ou 200 grammes de porc haché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons frais tranchés; 3/4 litre de bouillon de poulet ou 3/4 litre d'eau; 1/4 litre de haricots verts, coupés en centimètres; 2 courgettes moyennes (coupées en deux dans le sens de la longueur et coupées en longueurs de 2,5 cm, environ 1/2 litre) ou 2 aubergines japonaises (coupées en deux dans le sens de la longueur et coupées en longueurs de 2,5 centimètres, environ un demi-litre); 3 cuillères à soupe de sauce de poisson; 1 cuillère à soupe de sucre; 1/2 cuillère à café de sel; autres feuilles de basilic frais ou de coriandre; 4 citrons verts, feuilles (la recette indique d'utiliser des feuilles de citron vert sauvages déchirées, mais cela est facultatif)

Cette recette est issue des livres Quck et Easy Thai Cook Book.Vous pouvez ajouter à ce plat des pousses de bambou, des aubergines et du maïs de maïs.Le porc ou le poulet en tranches peuvent être interchangés avec le bœuf haché.

Ingrédients

2 courgettes moyennes (coupées en deux dans le sens de la longueur et coupées en longueurs de 2,5 cm, environ 1/2 litre) ou 2 aubergines japonaises (coupées en deux dans le sens de la longueur et coupées en longueurs de 2,5 centimètres, environ un demi-litre)
3 cuillères à soupe de sauce de poisson
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel
Autres feuilles de basilic frais ou de coriandre
4 citrons verts, feuilles (la recette indique d'utiliser des feuilles de citron vert sauvages déchirées, mais cela est facultatif)

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen; Ajoutez l'ail et mélangez bien. Ajoutez la pâte de cari et faites cuire, en mélangeant et en remuant pour la dissoudre, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et ramollie, 2 à 3 minutes.
Émietter le bœuf haché, puis ajouter les nushrooms.Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que la viande et les champignons soient dorés et assaisonnés avec le curry collé, 2 à 3 minutes.
Ajoutez le bouillon de poulet, les haricots verts, la courgette, les feuilles de citron vert (si vous en utilisez), la sauce de poisson, le sucre et le sel et amenez à ébullition douce. Faites cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la viande soit cuite. les feuilles de basilic et retirer du feu.