Curry d'agneau

Nous en mangeons beaucoup, parfois en utilisant du bœuf ou du poulet, et nous trouvons ce plat facile lorsque nous voulons un curry rapide. Vous pouvez ajouter un couple de pommes de terre pelées coupées en dés et environ 1/2 litre d’eau pour les 30 dernières minutes de cuisson.

Chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Ajouter le curry, le sel et le vinaigre et bien mélanger.
Ajoutez l'agneau et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que l'agneau soit recouvert du mélange d'épices.
Ajoutez les tomates, les piments et la menthe.
Couvrir et cuire à feu très doux pendant 1,25 heure ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre, en remuant de temps en temps.
Ajouter le garam masala et la coriandre hachée au cours des 5 dernières minutes de cuisson.
* Remarque: les tomates doivent permettre à la viande de cuire suffisamment, mais si nécessaire, ajoutez un peu d'eau chaude (environ 130 litres), juste assez pour empêcher la viande de coller à la casserole.