Curry d'aubergines "sans friture" à la noix de coco à la manière de la Sri Lanka

Une autre recette de courtoisie du grand Madhur Jaffrey.Je suis souvent à la recherche de nouveaux plats à base d’aubergines et je ne peux pas croire que je n’ai pas essayé cette recette particulière jusqu’à aujourd’hui, c’est vraiment très facile.À partir de ce que j’ai lu le plat de l'aubergine serait frit - dans cette version, il est grillé, ce qui réduit évidemment les calories de manière substantielle.J'ai aussi utilisé du lait de coco clair.J'ai seulement eu une aubergine sous la main aujourd'hui et il s'est avéré excellent, un joli plat d'accompagnement ou principale pour 2.Je peux imaginer qu'en utilisant deux aubergines régulières, vous seriez en mesure de servir au moins 3, sinon 4, comme source principale. La prochaine fois que vous rencontrerez de bonnes aubergines dans le magasin, choisissez-en quelques-unes et donnez cette un essai! (Une dernière note, apparemment la version originale de cette demande normalement de 2 c. À thé de Cayenne ... wow, ce serait chaud. 0,5 c. À thé, comme appelé ici, était à peu près juste pour nous, mais bien sûr, saison comme vous aimez! ).