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Mijoteuse boeuf ou porc indonésien
Créé pour ma mijoteuse et très facile à faire! La cuisine indonésienne fait partie intégrante de la cuisine et de la culture culinaires néerlandaises et remonte à l'époque coloniale. Elle est très populaire aux Pays-Bas. Elle est bonne quand elle est préparée mais encore meilleure le lendemain ou après la congélation.Ajoutez autant de piments ou de sambal pour l'amener à votre propre piquant.Si vous ne pouvez pas obtenir de feuilles de citron vert avec un zeste de citron vert, ce n'est pas la même chose mais c'est le meilleur substitut.
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Ingrédients
- 900 grammes de bœuf à l'étouffée ou 900 grammes de porc, 2,5 centimètres cubes
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 6 grosses gousses d'ail
- 2 large onions, roughly chopped
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 2,5 morceaux de gingembre pelé, environ 5 cm
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du ketjap manis (soja doux)
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de poulet ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de boeuf
- 2 piments verts, épépinés et hachés grossièrement
- 1 cuillère à soupe de sambal oelek
- 2 feuilles de lime kaffir (fraîches ou séchées)
Préparation
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Mettez tous les ingrédients dans votre robot sauf la viande, l'huile et les feuilles de citron vert.
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Traitez jusqu'à presque comme une pâte.
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Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire et faire revenir le mélange d'oignons à feu moyen pendant environ 5 minutes.
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Augmentez le feu et ajoutez la viande, remuez et faites frire pendant encore 5 minutes.
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Transférer dans la cocotte, ajouter les feuilles de citron vert et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, en fonction de votre cocotte.
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Une fois terminé, ajoutez du sambal si désiré.
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