Curry de mouton de maman

Name: curry de mouton de maman
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 5
Ingredients: 1 gousse d'ail pelée; 1 (5 centimètre) morceau de racine de gingembre frais, pelé; 60 litres d'huile végétale; 1 bâton de cannelle (7,66 centimètre); 1/2 cuillère à café de graines de cumin; 1 dosette anis étoilé; 8 feuilles de lime kaffir; 900 grammes de mouton en cubes; 10 échalotes émincées; 2 grosses tomates, hachées; 5 cuillères à soupe de curry; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait de coco; sel au goût; 1 litre d'eau; 4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes

Ingrédients

Préparation

Mélanger l'ail et le gingembre dans un robot ménager. Mettre en pâte et mettre de côté.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le bâton de cannelle, les graines de cumin, la gousse d'anis et les feuilles de citron vert.Ajouter les échalotes; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il commence à brunir, environ 5 minutes.Incorporer la pâte de gingembre et d'ail.Cuire et remuer pendant encore quelques minutes, puis ajouter le mouton et les tomates.Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Incorporer la poudre de cari, le lait de coco et l'eau et ajouter la pomme de terre. Assaisonner avec du sel au goût. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre et le mouton soient tendres, environ 30 minutes de plus.