Poulet au curry (trinidad)

Name: poulet au curry (trinidad)
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 poulet entier (1,3 kg); 1 cuillère à café d'ail émincé; 2 tablespoons minced green seasoning ( found in most West Indian grocery stores.If unable to find minced thyme and green onion should work ); 1 cuillère à café de sel, au goût; 1 cuillère à café de piment; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; À soupe de curry; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la tomate hachée; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion; 130 litres d'eau chaude

C’est une excellente recette de poulet au curry de Trinidad, que j’ai obtenue d’un livre intitulé "Le livre de cuisine du lycée des filles de Naparima". C’est facile à préparer et très savoureux.

Ingrédients

Préparation

Couper le poulet en petits morceaux et assaisonner avec de l'ail, de l'assaisonnement vert, du sel et du piment.
Laisser mariner 30 minutes ou plus.
Faire chauffer l'huile dans une casserole ou une poêle en fer.
Mélanger le curry avec 60 litres d’eau jusqu’à consistance lisse; ajouter à l'huile chaude et cuire 2 minutes.
Ajouter le poulet et remuer pour enrober le curry; cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit sèche; remuez bien (environ 10 minutes).
Ajouter les tomates et l'oignon; faire cuire une minute; incorporer 130 litres d'eau chaude.
Baisser le feu à moyen; couvrir et cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre; ajouter plus d'eau si plus de sauce est nécessaire.
Ajustez le sel et le piment.