Curry indien de base avec paneer

Name: curry indien de base avec paneer
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 60 litres d'huile d'olive; 1 large yellow onion, chopped; 1 cuillère à café d'ail émincé; 1 cuillère à café de gingembre frais émincé; 2 poivrons serrano, émincés ou au goût; 3/4 cuillère à café de poudre de chili rouge; 3/4 cuillère à café de cumin moulu; 3/4 cuillère à café de coriandre moulue; 3/4 cuillère à café de garam masala; 3/4 cuillère à café de curcuma moulu; 1 (404 grammes) peut purée de tomates; 1 cuillère à soupe de ketchup; Paneer de 227 grammes, en cubes; 1 paquet (454 grammes) de pois congelés, décongelés; crème à fouetter ou moitié-moitié au goût; coriandre fraîche hachée, pour la garniture

Un merveilleux plat au curry indien facile et rapide à préparer.Avec la recette de base, vous pouvez faire plusieurs variantes de ce délicieux plat réconfortant.Garnir avec de la coriandre et servir sur du riz au curry indien.Si le fromage paneer est introuvable, des pommes de terre ou le poulet peut être utilisé.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et devient translucide, environ 5 minutes.Réduire le feu à doux et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre et brun foncé, environ 20 minutes de plus.Ajoutez ail et gingembre et poursuivre la cuisson 1 minute.
Réduire le feu à doux, incorporer les piments serrano hachés et cuire encore une minute. Saupoudrer de poudre de chili rouge, de cumin, de coriandre, de garam masala et de curcuma; cuire jusqu'à ce que parfumé, environ 1 minute.
Verser la purée de tomates et le ketchup; diluer avec de l'eau jusqu'à la consistance désirée. Incorporer le paneer et les pois; cuire pour ramollir les pois, 2 à 3 minutes.Incorporer la crème et augmenter le feu à moyen-vif.Laisser le curry porter à ébullition et cuire pendant 3 à 4 minutes.Garnir avec de la coriandre.