Curtido de repollo - salade de chou salvadorien

Name: curtido de repollo - salade de chou salvadorien
Total time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: 1 tête de chou vert; 1/4 litre de vinaigre de cidre ou 1/4 litre de vinaigre blanc distillé; 130 litres d'eau; 1 medium onion; 2 grosses carottes; 1 cuillère à café de sel; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 1 1/2 cuillères à café d'origan; 1 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de sucre brun

Cette salade de chou épicée de Salvadoreno est la garniture traditionnelle et piquante des pupusas (tortillas de maïs épaisses fourrées au fromage) .Vous pouvez également essayer de la servir avec du poisson ou des haricots noirs, à l'intérieur de burritos ou sur des quesadillas.

Ingrédients

Préparation

Utilisez une râpe à main ou l’attache de votre robot culinaire, du chou, des carottes et des oignons.
Combinez tous les ingrédients dans un grand bol.
Utilisez le dos d'une cuillère en bois pour presser tous les ingrédients afin qu'ils soient immergés dans
Laisser reposer à la température ambiante ou au réfrigérateur avant de servir, idéalement pendant au moins 4 à 6 heures.
Servir avec des pupusas ou comme garniture de poisson, de quesadillas ou d'autres plats.

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