Daube à la française

Faites chauffer l'huile dans une grande marmite épaisse, avec un couvercle bien ajusté, comme un four hollandais, à feu moyen.

Trimez les gros morceaux de graisse du rôti et salez et poivrez au goût.

Brillez de tous les côtés dans l'huile chaude.

chauffer à feu doux.Ajouter le reste des ingrédients à la casserole et mélanger légèrement.Tourner le rôti.Si le ne couvre pas le rôti, ajouter de l'eau pour couvrir.Couvrir et cuire pendant 1.5 heure.Découvrir et vérifier le niveau et retourner le rôti Si elle est basse, ajoutez un peu d’eau, suffisamment pour que le rôti atteigne jusqu'à 0,5.

Couvrez et laissez cuire pendant 1,5 heure.Récouvrez et vérifiez la cuisson.

La viande doit être très tendre.Si non, couvrez et cuisez pendant 0,5 heure.

heure de plus..