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Cheryl Jones
Delfina's insalata del campo
Faites et partagez cette recette Insalata Del Campo de Delfina à partir de.
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Ingrédients
Préparation
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Fouetter ensemble l'huile, le vinaigre, l'échalote, le sel et le poivre.
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Noyez le radicchio et coupez-le transversalement en minces rubans.Amenez le frisé en petits morceaux.Combinez le radicchio, le frisé et la roquette dans un saladier.Ajouter les noix.
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Rendez la pancetta lentement dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit presque croustillante. Égouttez-la brièvement sur du papier absorbant, puis coupez-la en tranches de 0,25 pouce de largeur. Ajoutez-les à la salade.
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Mélangez les verts avec la vinaigrette. Goûtez et ajustez l'assaisonnement. À l’aide d’un éplucheur, râpez autant de parmesan que vous le souhaitez dans la salade. Remuer doucement. Rasez un peu plus de parmesan sur le dessus.
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Remarque: chez Delfina, la pancetta est grillée, mais les cuisiniers à domicile préféreront peut-être la rendre dans une poêle.Si la pancetta n'est pas disponible, vous pouvez utiliser du bacon à la place.
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