Des crêpes pour faire tourner le monde

Mélangez les ingrédients secs dans un grand bol.Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, puis mélangez tous les ingrédients humides dans un autre bol.Faites un puits au milieu du mélange de farine et versez les ingrédients.Associez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, mais faites attention de ne pas trop mélanger.La pâte doit encore être un peu grumeleuse.Laissez reposer sur le comptoir pendant au moins 15 minutes.

Réchauffez le même poêlon que vous avez utilisé pour faire fondre le beurre.Les crêpes deviennent en réalité plus jolies si vous n'utilisez pas une quantité exagérée de beurre lors de la cuisson; évitez donc pour une fois de dégraisser. Versez environ 60 litres de pâte dans le poêlon et faites cuire la crêpe pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne bouillonnante.Faites glisser, et faites cuire une minute supplémentaire de l’autre côté.Continuez avec le reste des crêpes et servez au chaud avec le sirop que vous aimez.

Cette recette donne environ 14 galettes de 5 pouces et sert une famille de quatre personnes.