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Amanda Combs
Deux pommes de terre au four dans un moule à muffins
J'aime les pommes de terre cuites au four deux fois, mais je voulais pouvoir les servir plus facilement et j'ai donc décidé de les mettre dans des moules à muffins.
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Ingrédients
Préparation
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Placer le moule à muffins au four à 170 degrés pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les "muffins" soient dorés.
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Percez des trous dans les pommes de terre rincées, frottez-les avec de l'huile d'olive et du sel, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire 60 à 70 minutes.
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Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez le bacon comme d'habitude
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Couper les oignons en dés.
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Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez-les du four et laissez-les refroidir 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler confortablement.
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Une fois les pommes de terre refroidies, coupez-les en deux et retirez la chair dans un grand bol à mélanger (vous pouvez également conserver la moitié des peaux à mélanger si vous le souhaitez; coupez-les grossièrement avant de les placer dans le bol à mélanger).
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Remettre le four à 350F.
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Mélanger le fromage, la crème sure, le bacon et les oignons dans les pommes de terre à l'aide d'une cuillère ou d'un batteur électrique.
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Recouvrez le moule à muffins de garnitures pour cupcakes/muffins et versez le mélange dans les garnitures.
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Saupoudrer de thym et de coriandre moulue.
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Place muffin pan into 170 degrees oven for 20-25 minutes or until tops of "muffins" are browned.
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