Dijon légumes rôtis au couscous

Name: dijon légumes rôtis au couscous
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 200 grammes de champignons moyens coupés en quatre; 2,5 courgettes moyennes, coupées en deux sur la longueur et coupées en tranches d'un centimètre; 1/4 cuillère à café de poivre; 60 litres de vin rouge sec ou de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café de raifort préparé; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 1/4 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du couscous non cuit

Recouverts d'une sauce piquante de Dijon, ces légumes savoureux et leur couscous moelleux en font un côté délicieux.Diana Dumitru - Fairview Park, Ohio

Ingrédients

Préparation

Placez un morceau de papier d'aluminium épais de 18 x 12 po sur une grande plaque à pâtisserie; mettre de côté
Dans un grand bol, mélanger les champignons, la courgette et le poivron rouge.Combinez le vin, la moutarde, l'huile, l'ail, le raifort, le sel et le poivre. arroser de légumes. Remuer pour enrober; transférer sur une plaque à pâtisserie.Recouvrir avec un deuxième grand morceau de papier d'aluminium.Rassembler les bords des morceaux de papier d'aluminium ensemble; sertir pour sceller, formant un grand paquet.
Cuire au four à 350 ° C pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Ouvrir le film avec précaution pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition. Incorporer le couscous.Enlever du feu; couvrir et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.Fouiller à la fourchette.Transfourner le couscous et les légumes dans un grand bol à servir; mélanger. Option de congélation: congeler le mélange de couscous refroidi dans un récipient congélateur.Utiliser, décongeler partiellement au réfrigérateur pendant la nuit.