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Tout ce que vous devez savoir sur le chou-fleur

Tout ce que vous devez savoir sur le chou-fleur

  1. Il fournit des antioxydants et des phytonutriments qui peuvent protéger contre le cancer. Il contient également des fibres pour améliorer la perte de poids et la digestion, de la choline essentielle à l'apprentissage et à la mémoire, ainsi que de nombreux autres nutriments importants.

  2. Un article publié par le Centre de contrôle et de prévention des maladies (CDC) place le chou-fleur au 24e rang sur la liste des "fruits et légumes de la centrale".

  3. Voici quelques points essentiels concernant le chou-fleur. Plus de détails sont dans l'article principal.

Nutrition

  1. Selon la base de données nationale sur les nutriments du département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), une tasse de chou-fleur cru haché, coupée en morceaux d'un demi-pouce et pesant environ 107 grammes contient:

  2. Une tasse de chou-fleur cru fournira:

  3. Il contient également de plus petites quantités de thiamine, riboflavine, niacine, acide pantothénique, calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium et manganèse.

Avantages

  1. Il a été constaté que la consommation de fruits et de légumes de toutes sortes réduisait les risques de développer de nombreux problèmes de santé.

  2. Consommer plus d'aliments végétaux, tels que le chou-fleur, réduit le risque d'obésité, de diabète, de maladies cardiaques et de mortalité globale tout en favorisant un teint sain, une énergie accrue et un poids global réduit. .

Digestion

  1. Le chou-fleur est riche en fibres et en eau. Les deux sont importants pour prévenir la constipation, maintenir un tube digestif en bonne santé et réduire le risque de cancer du côlon.

  2. Des études ont montré que les fibres alimentaires pouvaient également aider à réguler le système immunitaire et l'inflammation. En conséquence, cela pourrait aider à réduire le risque de maladies liées à l'inflammation telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète, le cancer et l'obésité.

  3. Un apport élevé en fibres a été associé à un risque significativement plus faible de développer:

  4. Une consommation plus élevée de fibres semble aider à réduire la pression artérielle et le taux de cholestérol, à améliorer la sensibilité à l'insuline et à favoriser la perte de poids chez les personnes obèses. [! 3716 => 1130 = 5!] Cancer

  1. Le chou-fleur contient des antioxydants qui aident à prévenir les mutations cellulaires et à réduire le stress oxydatif causé par les radicaux libres.

  2. L'un de ces antioxydants est l'indole-3-carbinol ou I3C, que l'on trouve couramment dans les légumes crucifères, tels que les choux, le brocoli et le chou-fleur. Il a été prouvé qu'il réduisait le risque de cancer du sein et de cancer de la reproduction chez les hommes et les femmes.

  3. Au cours des 30 dernières années, la consommation accrue de légumes crucifères a été associée à un risque moins élevé de cancer du poumon et du côlon.

  4. Des études ont suggéré que les composés contenant du soufre, connus sous le nom de sulforaphane, peuvent aider à combattre différents types de cancer. Le sulforaphane donne aux légumes crucifères leur amertume.

  5. Les chercheurs affirment que le sulforaphane peut inhiber l'enzyme histone désacétylase (HDAC), connue pour être impliquée dans la progression des cellules cancéreuses.

  6. Les scientifiques étudient actuellement le sulforaphane pour déterminer s'il pourrait retarder ou entraver le cancer. Jusqu'à présent, des résultats prometteurs ont été obtenus dans les cancers du mélanome, de l'œsophage, de la prostate et du pancréas.

  7. Si les aliments contenant du sulforaphane peuvent inhiber les enzymes HDAC, ils pourraient être utilisés dans le cadre du traitement du cancer.

Mémoire

  1. La choline est un "facteur de type vitamine" important et polyvalent dans le chou-fleur qui aide au sommeil, aux mouvements musculaires, à l'apprentissage et à la mémoire.

  2. Il aide également à maintenir la structure des membranes cellulaires, facilite la transmission de l'influx nerveux, aide à l'absorption de la graisse et réduit l'inflammation chronique.

Des os solides

  1. Un faible apport en vitamine K a été associé à un risque plus élevé de fractures osseuses et d'ostéoporose.

  2. La consommation de vitamine K peut améliorer la santé des os en agissant comme modificateur des protéines de la matrice osseuse, en améliorant l'absorption du calcium et en empêchant l'excrétion de calcium dans les urines.

Une circulation saine

  1. Un apport élevé en fibres réduit le risque de problèmes cardiovasculaires.

  2. Les personnes qui prennent des suppléments de calcium peuvent courir un risque d'accumulation de calcium dans les vaisseaux sanguins, mais la prise de vitamine K avec calcium peut réduire les risques que cela se produise.

Diet

  1. Le chou-fleur est disponible frais ou congelé. Le chou-fleur frais doit avoir une tête ferme, sans taches noires, et des feuilles vert clair attachées à la tige. A conserver au réfrigérateur dans un sac en plastique jusqu'à 5 jours.

  2. Voici d'autres méthodes novatrices d'utilisation du chou-fleur:

  3. Les recettes saines et délicieuses suivantes incluent également le chou-fleur:

  4. Velouté de chou-fleur au cheddar blanc

  5. Purée de chou-fleur à la ciboulette et à l'ail

  6. Chou-fleur au curry avec chapelure

Risques

  1. La consommation de chou-fleur peut avoir des effets indésirables, en particulier si elle est consommée en excès.

  2. Ballonnements et flatulences: Les aliments riches en fibres peuvent provoquer une augmentation des ballonnements et des flatulences. Cependant, la plupart des gens peuvent tolérer ces aliments en portions modérées.

  3. Toute personne qui augmente sa consommation d'aliments riches en fibres pour des raisons de santé devrait le faire progressivement et surveiller les symptômes afin de déterminer quels aliments, le cas échéant, provoquent des ballonnements.

  4. Coagulation du sang: des niveaux élevés de vitamine K peuvent causer des problèmes à une personne prenant des anticoagulants, car la vitamine K favorise la coagulation du sang. [! 3716 => 1140 = 10!] Les personnes qui prennent des médicaments pour éclaircir le sang, comme le Coumadin ou la warfarine, ne devraient pas commencer soudainement à manger de grandes quantités d'aliments contenant de la vitamine K.

  5. Le régime alimentaire en général est important pour prévenir les maladies et améliorer la santé. Il est préférable de suivre un régime varié plutôt que de se concentrer sur des aliments individuels.

  6. Article mis à jour par Yvette Brazier le vendredi 18 août 2017. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour de Nutrition. / Diet.Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

  7. Veuillez utiliser l’un des formats suivants pour citer cet article dans votre essai, article ou votre rapport:

  8. Remarque: Si aucune information sur l'auteur n'est fournie, la source est citée à la place.



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